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“一直以来，科学家研究蛋白质聚集体时往往获得‘群体画像’。平均化处理使得分子之间的结构差异被掩盖。”王晨轩说，为了捕捉蛋白质个性化的真实动态变化，团队使用扫描隧道显微技术，使用探针尖端在单个原子尺度上进行探测。通过检测探针与样品之间微弱的电流变化，识别原子的位置信号，直接呈现分子结构。
小餐桌，大民生。临近元旦，作为京津冀地区重要的农产品交易中心，天津海吉星农产品批发市场汇聚周边省份蔬菜、“南菜北运”及本地货源，果蔬销售情况如何？有哪些新变化、新特点呢？
记者来到天津海吉星农产品批发市场，这里不仅是天津地区最大的农产品一级批发市场，也是京津冀地区重要的农产品交易中心，货品涵盖京津冀、山东、辽宁等地区，天津近七成农产品都是来源于此。因此，我们的这里观察从这里入手。
多元渠道保障果蔬供应
根据统计，包括白菜、土豆等耐储蔬菜，黄瓜、西红柿等北方大棚反季蔬菜，及菠菜、生菜等北运的南菜均出现明显供应量上升。仅这周蔬菜供应量就比12月初提升了近两成，并且随着年节的日益临近，这一数量还将迎来更大一轮的上升。
在记者的面前摆放着几样来自几个不同地方的蔬菜，分别是罗马生菜、黄瓜和尖椒，但它们的来源地各有不同，生菜来自云南，黄瓜来自东北，深圳股票配资而尖椒来自山东。这几样菜品正好反映了近段时间蔬菜来源地的特点，周边省份大棚菜为主，“南菜北运”为辅，本地蔬菜少量供应。
供应充足今冬果蔬价格基本平稳
还是以这三样蔬菜为例，除青尖椒从4.5元上涨至5元外，罗马生菜和黄瓜的价格都出现了明显回落，黄瓜从4.7元下降至2.7元，而罗马生菜从3.5元下降至了1.5元。而通过蔬菜整体价格变化可以看到，和上周相比，蔬菜类的价格整体回落0.35%。这是周边省份蔬菜充足供应的同时，“南菜北运”助力的结果。
礼盒装精品果蔬需求上升
记者了解到，随着元旦及后续春节假期的日益临近，礼盒装、精品蔬菜水果等出现明显的需求上升。比如说，智利车厘子和广西砂糖橘。一周以来，车厘子的供应量就从2000公斤上涨至10000公斤，精品砂糖橘从50000公斤上涨至70000公斤。供应量上升，价格如何呢？工作人员表示，随着进口水果和我国南方应季水果的陆续到货，这类产品价值将保持稳定甚至呈现一定程度的价格下降，让大家拥有更多选择自由。
工作人员表示，随着元旦及后续年节假日的临近，整体果蔬供应量预计较现阶段增长10%—15%，尤其在春节前10天左右达到峰值，而菜价预计将呈现一个“先稳后升”的整体趋势。而当地将通过启用冬季储备库、开辟物流冷链运输等多种形式，保障各类果蔬品类丰富、稳定到货。
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